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大米種類繁多如何鑒別好壞

2022-02-08

市面上的大米種類繁多,有五常大米、響水大米、湖北蝦稻生態米等。大米品質參差不齊:大米營養價值高,但劣質大米對人不利。那么,如何辨別大米的好壞呢?下面,小編就為大家一一講述。


湖北蝦稻生態米


看大米的顏色和外觀,普通大米大小均勻,肥厚光滑,有光澤,色澤正常,碎米、黃粒少。

1、看顏色,是細白還是淺藍,有無光澤,有沒有半透明的角質米;

2、看形狀,顆粒是否整齊均勻,表面是否光滑,組織是否致密完整;

3、看碎米粒和雜質是否超標;

4、檢查是否有黃粒、霉粒、病粒。盡管這些指標很重要,但它們只是大米的外觀。只有聞一聞,才能聞出大米的品質。具體操作方法有哪些?下面和小編一起看看吧

1、用手抓起少量米,用力抓著,松手看看,真正的好米粒粒清晰,米糠少。

2、取少量米,放在嘴里呼吸幾口氣或用手揉搓,放在鼻下聞一聞,好米有香味,如果你使用另一種霉味,它主要是老米,口感差,對身體有害。

3、取幾粒米含在嘴里咀嚼。好的米飯會有天然的甜味。

4、好米的大小基本一致,潔白晶瑩。

總而言之,好米粒整齊、有光澤、相對干燥、無米蟲、無沙粒、米灰少、碎米少。劣質大米色澤深、米碎、灰分重、潮濕、有霉味。大家買粳米的時候可以用上面的方法來辨別是好是壞。消費者在購買大米時還應注意包裝上標注的內容,如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產廠家名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。除了這些標志外,有機大米還有有機食品的認證標志。

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